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美味手剥笋

收录时间：2021-11-22 10:34:25 热度：5194℃

美味手剥笋的做法

1张图片

食材明细

主料

雷笋 600g
泡椒水 130g（泡辣椒）

辅料

生姜 3片
香叶 3片
小茴香 1g
八角 1g
桂皮 1g
糖 6g
盐 10g
苹果醋 6g
料酒 20g

美食特点

中辣口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

美味手剥笋的做法步骤

1
雷笋鲜嫩可口，去皮得有耐心哦。
2
剪去笋尖，削去老根。
3
只选用笋尖，剩下的做别的菜，长约10公分左右，一共得到600g笋尖。
4
锅中加入没过笋尖约两指的水。
5
加入1g小茴香，1g八角，1g桂皮，3片香叶，3片生姜，10g果醋，6g糖，10g盐，20g料酒。
6
根据自己口味酌情加入泡椒水、泡椒，我前后一共加了130克。
7
大火煮开，小火慢煮50分钟。
8
自然晾凉，装入保鲜盒，放入冰箱冷藏保存。

本次制作《美味手剥笋》所使用的厨具：汤锅

菜谱标签：小菜泡酱腌菜家常菜

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