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收录时间:2021-11-22 10:33:46      热度:1130℃
炸松肉的做法

  2张图片

一道老北京传统小吃。外焦里嫩,酥香可口。

食材明细

主料
辅料

美食特点

炸松肉的做法步骤

  • 炸松肉的做法步骤:1
    1
    备食材。
  • 炸松肉的做法步骤:2
    2
    肉馅中加盐、五香粉、酱油、黄酒、鸡蛋、淀粉、葱姜末。
  • 炸松肉的做法步骤:3
    3
    土豆洗净、去皮入蒸锅蒸熟。
  • 炸松肉的做法步骤:4
    4
    土豆趁热压成泥放入肉馅中。
  • 炸松肉的做法步骤:5
    5
    沿同一方向拌均匀。
  • 炸松肉的做法步骤:6
    6
    油豆皮抹匀湿淀粉。
  • 炸松肉的做法步骤:7
    7
    将拌匀的馅料平铺上去,压均匀。
  • 炸松肉的做法步骤:8
    8
    另一张油豆皮也抹上湿淀粉,然后盖在肉馅上,用手抚平。
  • 炸松肉的做法步骤:9
    9
    用刀切成条。切的时候要用快刀,因为豆皮有韧性,不好切。刀要垂直切,下刀要准。要很。不能来回蹭着切,因为这样容易使油豆皮和馅
  • 炸松肉的做法步骤:10
    10
    逐条入六七成热的油锅,中大火炸至表面金黄即可。
  • 炸松肉的做法步骤:11
    11
    捞出控油。
本次制作《炸松肉》所使用的厨具:蒸锅、平底锅
菜谱标签: 小吃   北京菜  

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