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干煸牛肉

收录时间：2024-06-08 23:52:32 热度：3281℃

干煸牛肉的做法

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“ 干煸牛肉是一道特别地道的川菜，是食肉动物的天堂，做法简单，口味独特，营养丰富，不容错过！ ”

食材明细

主料

花生油 适量
牛肉 400g

辅料

蒜苔 200g

美食特点

咸香口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

干煸牛肉的做法步骤

1
牛肉切长条状。
2
配料切好待用，如图（干辣椒去籽，如果不怕辣的可以把籽留着）。
3
腌制牛肉：牛肉放入料酒少许，柠檬汁，姜丝一起腌制15分钟（加入柠檬汁能让牛肉口感更好，吃起来不那么柴）。
4
牛肉抓匀腌制15分钟。
5
锅里加适量玉皇花生油烧至5分热，放入干辣椒和花椒粒炸至略微变色出香味，然后一起捞出。
6
捞出炸好的干辣椒和花椒粒。
7
在锅中放入腌制好的牛肉，中火煸至水份完全蒸发。
8
煸好的牛肉捞起待用。
9
锅里留底油，放入姜丝和豆瓣酱炒出香味，再放入蒜苔和牛肉翻炒均匀。
10
翻炒中放入调味料，酱油，料酒，盐，最后加入糖提味，即可起锅装盘。
11
一盘香气扑鼻的干煸牛肉可以上桌啦！

本次制作《干煸牛肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐

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