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秘制红焖羊肉

宁静致远0217

收录时间：2022-12-11 02:32:08 热度：6492℃

秘制红焖羊肉的做法

1张图片

食材明细

主料

羊肉 8两

辅料

胡萝卜 1根
三奈 2片
葱半根
姜 1小块
丁香 5粒
香叶 1片
肉蔻 1个
草果 1个
大料 1个
红枣适量
枸杞适量
红曲适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

秘制红焖羊肉的做法步骤

1
羊肉切块。
2
焯水，去除浮沫。
3
胡萝卜切块。
4
准备红枣枸杞。
5
准备山奈，肉蔻，草果，红曲，桂皮，香叶，葱姜，大料，丁香。
6
爆香葱姜，郫县豆瓣酱，炒出红油。
7
下洗好的羊肉。
8
炒好的羊肉，加生抽，老抽，料酒，白糖，转砂锅加1瓶啤酒，不加一滴水。
9
熬制半小时以上加胡萝卜。
10
加红枣和枸杞。
11
继续熬制汤汁浓稠即可。
12
撒香菜和小米椒。

制作小窍门

不加水，全是啤酒

本次制作《秘制红焖羊肉》所使用的厨具：砂锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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