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秘制红焖羊肉
秘制红焖羊肉
宁静致远0217
收录时间:2022-12-11 02:32:08 热度:6349℃
1张图片
食材明细
主料
羊肉
8两
辅料
胡萝卜
1根
三奈
2片
葱
半根
姜
1小块
丁香
5粒
香叶
1片
肉蔻
1个
草果
1个
大料
1个
红枣
适量
枸杞
适量
红曲
适量
美食特点
咸鲜
口味
炖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
秘制红焖羊肉的做法步骤
1
羊肉切块。
2
焯水,去除浮沫。
3
胡萝卜切块。
4
准备红枣枸杞。
5
准备山奈,肉蔻,草果,红曲,桂皮,香叶,葱姜,大料,丁香。
6
爆香葱姜,郫县豆瓣酱,炒出红油。
7
下洗好的羊肉。
8
炒好的羊肉,加生抽,老抽,料酒,白糖,转砂锅加1瓶啤酒,不加一滴水。
9
熬制半小时以上加胡萝卜。
10
加红枣和枸杞。
11
继续熬制汤汁浓稠即可。
12
撒香菜和小米椒。
制作小窍门
不加水,全是啤酒
本次制作《秘制红焖羊肉》所使用的厨具:砂锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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