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原生态冻豆腐

阳台上的草莓

收录时间：2021-11-22 10:18:52 热度：7270℃

原生态冻豆腐的做法

1张图片

“ 北方的冬季，天寒地冻，在这寒冷的空气的，也能孕育出许多美食。在小时候，冰箱还没有普及，腊月里妈妈就是用这种原始的方法来做冻豆腐，然后过油炸一下，能保存到来年春天。 ”

食材明细

主料

卤水豆腐 适量

美食特点

原味口味
冷冻工艺
数天耗时
简单难度

原生态冻豆腐的做法步骤

1
冬季当天气温度持续在零下5-8度时，就可以做冻豆腐了，有风的做用，冻豆腐天然会有许多小孔，用来炖煮更入味。方法是卤水豆腐切块，放在透气的饺子帘上。
2
放在室外，利用冷空气天然冷冻2天左右。表面可以盖个能罩住豆腐的盖或盆来防尘。
3
冷冻好的豆腐。
4
在室外有风的作用，豆腐会有天然的小孔
5
把冻好的豆腐放蒸锅里大火上汽后蒸5分钟。
6
成品图，冻过的豆腐用来炖汤，炖菜口感更筋道。多余的冻豆腐可以放冰箱冷冻保存，小时候妈妈会把冻豆腐攥干水份过油炸一下，撒些盐放在罐子里能保存到春天。

本次制作《原生态冻豆腐》所使用的厨具：其他

菜谱标签：懒人食谱

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