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炸好的酥肉可以直接吃也可以烫火锅。
最好吃的做法是下锅慢蒸,蒸透备用。将鲜肉片与木耳、火腿片、肉片、红辣椒加入高汤煮沸淋在蒸好的酥肉团上,色泽鲜艳、酥而不烂、肥而不腻、香气外溢。吃起来不仅味美汤鲜,而且营养丰富是年夜饭上必不可少的美味佳肴哦???? ”
食材明细
美食特点
酥肉的做法步骤
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8
油锅上火烧至八6成热,下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄,先用大火将表皮炸定型,再调成小火炸成金黄,待两面金黄捞出来沥干。
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制作小窍门
1选择肥瘦相间的五花肉这样肥而不腻口感好。
2.肉片要有一定的厚度这样吃起来才会有感觉,并且炸之前必须进行腌制一下,腌制有两个目的一是除味第二个是炸出来之后会更加的入味。
3.搅拌面糊时,不要放水,打上鸡蛋直接搅拌就可以。
4.第一次下锅炸油温6成热,第二次下锅炸油温8成热,这样炸出来的酥肉才酥脆。
本次制作《酥肉》所使用的厨具:炒锅