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蓝莓夹心蛋挞

舒芙蕾烘焙美食

收录时间：2024-04-27 03:30:31 热度：5702℃

蓝莓夹心蛋挞的做法

3张图片

“ 酥脆掉渣的塔皮，滚烫的内馅包着柔嫩的蓝莓馅，甜度绝不过火，且入口即化，一口下去，就被蓝莓蛋奶的香气充满感官。 ”

食材明细

主料

淡奶油 90ml
纯牛奶 70ml
炼乳 8g
细砂糖 20g
低筋粉 8g
蛋黄 2个

辅料

蓝莓果馅 适量

美食特点

甜香口味
其他工艺
半小时耗时
普通难度

蓝莓夹心蛋挞的做法步骤

1
将淡奶油、纯牛奶、炼乳、细砂糖混合，隔热水搅拌至糖溶解。
2
加入过筛低筋面粉和蛋黄液，继续搅匀。
3
搅拌均匀将蛋挞液过筛，倒入量杯中静置30分钟。知识点：静置30分钟是烤出来的色泽亮不亮的关键~
4
先在蛋挞皮加入特制蓝莓果馅。
5
然后将蛋挞液倒满。
6
放进预热好的烤箱，上火220℃-下火200℃，烘烤25分钟后，取出脱模。
7
蛋挞是不能一口全吃的,先咬一口，滚烫得令嘴唇受惊,但舍不得吞,含在嘴里，暖热儿踏实，慢慢吃n蛋奶包裹着特制蓝莓果馅进行烘培，美味度up！up！up！

本次制作《蓝莓夹心蛋挞》所使用的厨具：其他

菜谱标签：烘焙下午茶

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