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柳叶酱肉包

给宝贝做的饭

收录时间：2024-06-24 21:02:03 热度：5741℃

柳叶酱肉包的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 500克
菠菜泥 270克
玉米油 5克
糖 20克

辅料

酵母粉 5克

馅料

猪前腿肉 适量
香葱适量
甜面酱 适量
料酒适量
葱适量
姜适量
十三香 适量
老抽适量
盐适量
糖适量
鸡精适量

美食特点

酱香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

柳叶酱肉包的做法步骤

1
菠菜只取叶子，下入开水锅中焯一下水。
2
捞出过凉，放入破壁机中加少许水（越少越好）搅拌成泥，取270克备用。
3
把所有面团原料混合，和成光滑适当的面团。
4
室温下发酵至2倍大。
5
猪肉冷水下锅，加入料酒和葱姜片。
6
煮至断生。
7
捞出沥干水，切成小丁。
8
香葱切成粒。
9
炒锅上火，加少许底油，下葱姜末炒出香味。
10
下入肉丁煸出油。
11
加入多一点的甜面酱，少许的料酒、十三香、老抽、盐、糖、鸡精定好味。
12
翻炒，出锅，放凉后加入香葱粒。
13
拌匀，馅就做好了。
14
发酵好的面团排气后下成适当的小剂子。
15
擀成圆片，放上馅料。
16
捏成柳叶状。放竹帘上进行二次发酵。
17
发酵好的面团冷水上锅，上汽后转中小火蒸20分钟左右。
18
蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等5分钟后，再完全打开取出放凉。
19
成品图

本次制作《柳叶酱肉包》所使用的厨具：破壁机、蒸锅

菜谱标签：主食家常菜

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