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腊肉蒸黄骨鱼
腊肉蒸黄骨鱼
乐食记
收录时间:2024-03-06 12:17:42 热度:8255℃
1张图片
“
黄骨鱼营养丰富,做法多样,这次在清蒸时加了几片腊肉,这样鲜、咸两样食物互相互补,更能凸出了鱼的鲜味。
”
食材明细
主料
黄骨鱼
3条
腊肉
1小块
辅料
料酒
适量
盐
少许
蒸鱼豉油
1勺
蚝油
1小勺
老姜
几片
油
适量
香葱
适量
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
腊肉蒸黄骨鱼的做法步骤
1
黄骨鱼买回来后清洗干净,腊肉洗干净后切小薄片。
2
把黄骨鱼码入盘中,放入老姜片,倒上料酒。
3
再在鱼上撒上少许盐,放入蒸鱼豉油,再加入1小勺的蚝油用于提鲜。
4
放入蒸锅,水开后大火蒸10分钟左右。
5
蒸好后撒上香葱,再把适量的油烧烫后淋在上面即可。
6
肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富的腊肉蒸黄骨鱼。
制作小窍门
腊肉不用放太多,只是起到提鲜的作用,太多会咸,盖住鱼的鲜味。
本次制作《腊肉蒸黄骨鱼》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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