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香蕉面包

收录时间：2022-11-25 18:40:07 热度：9543℃

香蕉面包的做法

1张图片

食材明细

主料

高粉 600克
糖 60克
奶粉 30克

辅料

盐 3克
酵母 8克
鸡蛋 1只
香蕉奶昔 450克
油 30克
老面 150克
肉桂粉 适量
蔓越莓干 适量

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

香蕉面包的做法步骤

1
所有湿性原料和老面。
2
所有干性原料。
3
机器揉出膜。
4
温暖湿润处进行基础发酵。
5
排气，分割成270克*2；540克*1；250克*1，270克的面团滚圆松弛，540克面团揉入辅料肉桂粉，滚圆松弛。
6
250克的面团揉入辅料蔓越莓干，滚圆松弛。
7
分别牛舌法二次卷擀入吐司模，2个270克的是原味的香蕉面包，这是给儿子吃的；540克的是肉桂香蕉吐司，这个是我的；250克的是蔓越莓香蕉吐司，本打算给老公吃的，结果他没吃，通通进了我的肚子。
8
温暖处二次发酵。
9
烤箱120度预热，加盖烤45分钟。
10
看看切片组织。

制作小窍门

1.高粉用前需过筛。
2.烤温自行调节。

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