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非常好吃，香辣！牛肉多多，吃面、喝粥搭配都是非常下饭的。 ”
食材明细
美食特点
香辣牛肉酱的做法步骤
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1
红辣椒和红小米辣清洗干净，沥干水分（姥姥亲自帮我摘的辣椒）。
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2
沥干水分的两种辣椒用刀剁出来（建议最好不要用机器磨，口感是有差别的），牛里脊切细条后再改刀剁两下，但别剁太碎，豆豉剁碎，八角和两种花椒粒都用刀稍微碾碎下，更出味，剁好姜末。
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5
中小火，不断翻炒牛里脊，让它收干水分，呈现油脂滋润状就可以了，不可煸得太过干了。
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最后放入老抽生抽，尝咸淡后调入盐，鸡精，即可，关火。
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制作小窍门
我是四川人，那辣椒口味是比较重的，如果你吃不了这么辣，可以只放三分之一的辣椒，并且不放小米辣，味道一样的好。煸炒牛肉时一定要在牛肉收干水分时再放辣椒，牛肉才香。
本次制作《香辣牛肉酱》所使用的厨具：炒锅
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