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萝卜炒牛肉

收录时间：2021-11-22 09:37:56 热度：8827℃

萝卜炒牛肉的做法

1张图片

“ 白萝卜开胃解腻又消食，牛肉和它一起吃开胃健脾，同时还去除牛肉的草腥味 ”

食材明细

主料

牛里脊 200g
白萝卜 150

辅料

蛋液 10g
料酒 5g
生抽 5g
味极鲜酱油 5g
盐 3g
胡椒粉 少许
香葱 10g
大葱 5g
姜 1g
玉米淀粉 10g

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

萝卜炒牛肉的做法步骤

1
食材备好，牛里脊要用清水浸泡出血水再用。
2
牛里脊肉切成薄片加入适量料酒。
3
适量生抽。
4
加入适量蛋液。
5
加入少许蚝油。
6
少许白胡椒粉。
7
加入适量玉米淀粉加入少许食用油。
8
加入少许玉米淀粉。
9
用手抓匀腌制30分钟。
10
大葱，香葱，姜丝切好备用。
11
锅里到适量油烧热，要比平时炒菜多到一些。
12
接着下入腌好的牛肉片迅速滑散，过一下油炸一下炒出来的牛肉才会不柴。
13
另起锅倒入少许油放入一勺豆豉。
14
放入大葱白姜丝爆出香味。
15
下入切好的白萝卜丝翻炒均匀。
16
下入牛肉倒入味极鲜酱油翻炒均匀调味。
17
撒上香葱。
18
加入适量盐翻炒均匀就好了。
19
炒好的牛肉特别鲜嫩。

制作小窍门

炒牛肉鲜嫩的秘诀第一要选择牛里脊肉，二，炒牛肉不要焯水，焯过水的牛肉是炒不软的，只需要清水泡出血水，切成厚度适中的肉片加料炒制就好

本次制作《萝卜炒牛肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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