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清炖羊杂汤

收录时间：2024-05-28 18:53:50 热度：595℃

清炖羊杂汤的做法

1张图片

“ 说到冬日暖身美食羊肉绝对是首选。今天这道汤采用的是羊杂。没有过多的调料清爽暖和。是冬日暖身的必备佳肴。 ”

食材明细

主料

羊肠 3两
羊肺 3两
羊头骨肉 3两
羊肚 3两
桂皮一块
姜片 5片
大葱半根
白萝卜 二个

辅料

豆腐乳 一块
盐少许
鸡精少许
白胡椒粉 半匙
猪板油 一匙

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

清炖羊杂汤的做法步骤

1
新鲜的羊杂加料酒焯一下水。
2
我们把羊肠切段单独放。
3
羊肺。羊肚和羊头骨改刀切块。
4
锅里放一点猪板油。油化以后放入羊肠扁出里面多余的油脂。
5
再放入其它的羊杂煸炒。加入一勺料酒。去除腥味。
6
用漏瓢挤出羊杂里面多余的油分。把他舀出来放进砂锅里加入适量的清水。这样做出来的羊杂，不油腻。
7
大火煮沸，用勺子舀出多余的泡沫。
8
转小火。加入。葱段，姜片和桂皮。煮一小时。
9
加入切成片的白萝卜。放少许的盐。鸡精，胡椒粉，中火煮十分钟。
10
起锅，撒上适量的葱花。
11
用豆腐乳和羊杂汤做一个料汁，蘸着吃。

制作小窍门

里面不要放太多的大料。以免淹过羊肉本身的香味。

本次制作《清炖羊杂汤》所使用的厨具：砂锅、炒锅

菜谱标签：家常菜私房菜冬季食谱

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