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冬天我家常喝骨头汤,鲜美营养,热乎美味,特别好。要把骨头汤熬出乳白色,其实非常简单。只需在炖骨头汤时加入它,汤就会变成乳白色,而且味道更鲜美,营养也翻倍,双重补钙,孩子、老人都要多喝点。强身健体,提高免疫力,少生病。孩子多喝这种汤,补充钙质,个子窜得高;老人多喝这种汤,强健骨骼,延缓衰老。 ”
食材明细
美食特点
蚕豆大骨汤的做法步骤
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1
备好食材:大骨洗净,砍成小块;蚕豆瓣剥壳,洗净;备好老姜、葱白段;
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3
煮锅倒入清水,放入大骨、2片姜、1颗葱段,适量料酒焯水;
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6
大火烧开转中小火,炖1个小时左右;期间用勺子撇掉浮沫;
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7
放入蚕豆瓣,炖40分钟左右;食材炖熟后,调入适量盐,搅拌均匀,关火;
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制作小窍门
1、盐量需根据清水量、个人口味酌情增减;
2、干蚕豆用温水浸泡24个小时,比较容易剥壳。
本次制作《蚕豆大骨汤》所使用的厨具:砂锅