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明虾是海水虾，肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。中医认为，其味甘碱性温，可补肾壮阳，滋阴健胃，适于多种烹调法制菜。 ”
食材明细
美食特点
串串虾的做法步骤
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虾浸泡好，剪掉虾须，挑出虾线，清洗干净放入大碗里，加入葱段和姜片。
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加入适量盐，10g料酒，1g白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。
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锅里放入适量油，把虾放入煎制，煎好一面翻另一面煎制。
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明虾完全煎熟以后，夹起来放到厨房纸巾上，吸掉多余的油。
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把锅里的油倒掉，把煎好的虾全部放入锅里，倒上椒盐和孜然粉，翻面再倒上孜然粉和椒盐即可开吃。
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制作小窍门
虾用盐水浸泡一下会比较干净。煎虾的时候，煎到虾壳焦脆即可。爱吃辣的可以撒点辣椒粉。
本次制作《串串虾》所使用的厨具：平底锅
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