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海带炖蹄膀
海带炖蹄膀
敏zhu
收录时间:2023-01-06 13:15:31 热度:374℃
1张图片
食材明细
主料
蹄膀
一个
辅料
海带
适量
姜
一块
美食特点
咸鲜
口味
炖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
海带炖蹄膀的做法步骤
1
新鲜海带改刀,泡清水里去盐分,中途换几遍水。
2
蹄膀剁成块,浸泡一会,去血水。
3
锅里放适量清水,冷水放入蹄膀,准备焯水备用。
4
焯水后的蹄膀清洗干净血沫,放入海带,姜块,一次性加入充足的水。
5
大火烧开。
6
改小火,慢炖四十分钟,蹄膀刚好能用筷子戳穿即可,调入适量盐和鸡精就好了。
7
汤汁清爽,蹄膀吃起来不油腻。
制作小窍门
这道汤汤汁清郁,蹄膀吃起来不油腻,闷口。重点在炖蹄膀时不可时间太长太过软烂(当然要是照顾老小的话时间就要长些),这样蹄膀刚好熟,再兑个辣椒油蘸水碟,非常好吃。
本次制作《海带炖蹄膀》所使用的厨具:汤锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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