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莼菜羹

收录时间：2021-11-22 09:19:52 热度：9632℃

莼菜羹的做法

3张图片

“ 去饭店吃饭时特别喜欢点莼菜汤，口感滑滑糯糯的，一点也不腻，搭配饭店里重油重盐的菜刚刚好。因为好喝，就琢磨着自己在家做做，于是网购了食材，做法很山寨，好喝却是真的。 ”

食材明细

主料

莼菜 300克
鸡蛋清 1个

辅料

盐适量
香菜末 少许
水淀粉 适量

美食特点

清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

莼菜羹的做法步骤

1
网购的莼菜。
2
倒出来，漂洗几次。
3
准备一个鸡蛋的蛋清。
4
锅里加一大碗水，不放油。
5
水开后下莼菜，可以加少许葱花。
6
再次烧开后加水淀粉勾芡，至汤汁微微粘稠。
7
加入蛋清，边加边搅拌，使其为均匀的絮状。
8
加盐调味。
9
搅拌至盐融化。
10
出锅前加少许香菜末。
11
成品，非常清淡鲜美。

本次制作《莼菜羹》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：羹类家常菜午餐晚餐

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