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豆腐炒鸡蛋
豆腐炒鸡蛋
英英菜谱
收录时间:2023-01-07 15:59:04 热度:8001℃
1张图片
“
一道经典的小炒,豆腐用油煎过再配上炒鸡蛋,成菜色泽金黄,香气浓郁。
”
食材明细
主料
老豆腐
1块
鸡蛋
2个
辅料
葱末
适量
花椒面
适量
蒜片
适量
姜末
适量
辣椒面
适量
盐
适量
香菜苗
几根
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
豆腐炒鸡蛋的做法步骤
1
备食材。
2
豆腐切丁放葱、姜末、盐。
3
放花椒粉。
4
放辣椒面。
5
拌匀。
6
鸡蛋磕入碗中放葱、姜末花椒粉。
7
放盐。
8
热锅入凉油,下豆腐丁小火煎3分钟。
9
倒入鸡蛋液。
10
小火翻炒至干香并呈金黄色,加蒜片翻匀即可,用香菜苗点缀。
制作小窍门
1、火不能太大,否则豆腐就糊了,色泽不金黄。
2、最后要用小火炒至干香,不留一点汤汁。
本次制作《豆腐炒鸡蛋》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
素菜
家常菜
宴客菜
午餐
晚餐
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