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腊肉炒香干

三生川辣椒铺

收录时间：2024-05-29 06:15:40 热度：5563℃

腊肉炒香干的做法

1张图片

“ 每次家里的年夜饭可少不了腊肉这道菜，经过焯水之后的腊肉软软的，越嚼越香，肥瘦相间，带着一点很有韧性的皮。大火翻炒之后，肉的油香味全出来了，还有阵阵烟熏味，越嚼越香。 ”

食材明细

主料

三生川农家腊肉 适量
青椒适量
香干适量

辅料

三生川麻婆豆腐酱 适量
大蒜适量

美食特点

其他口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

腊肉炒香干的做法步骤

1
三生川农家腊肉提前浸泡2小时，取出洗净，放入锅中焖煮45分钟。
2
将煮熟的腊肉捞出，切成薄片。
3
青椒切段、香干切条、蒜切片，备用。
4
热锅凉油，放入蒜末与三生川麻婆豆腐酱，中小火炒香。
5
放入切好的青椒、豆干，炒至断生。
6
下入腊肉，炒至入味，盛出。
7
大功告成。

制作小窍门

腊肉必须是自制的才香，三生川的农家腊肉正是如此。烟熏腊肉，风味鲜美，醇厚浓郁。色泽红白相见，食之口感爽利，余味绵绵。经过3天的烟熏和3天的腌制，腊肉口感更加丰富。

本次制作《腊肉炒香干》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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