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潮汕的朋友，送了一斤小鱼仔，个头不大，筷子那么大的，不咸的小鱼干！很腥味！只能煎焗的方法做了！ ”
食材明细
美食特点
煎焗海鱼仔的做法步骤
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1
先将小鱼泡10分钟，换几水，减少腥味！切好香菜。
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将油均匀涂一下，倒入小鱼干！开上下火中档，盖上盖子，等温度够了，灯灭了，翻一下，循环三次左右，小鱼干就煎焗均匀了。
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4
小鱼干变金黄色，加入香菜，翻炒一分钟左右，逼干香菜表面的水份！然后出锅。
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5
出锅装盘，然后加点生抽，趁小鱼干热的时候，加生抽，就够味道啦。
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制作小窍门
电饼铛可以用中档火力，慢慢煎焗！留意一下就不会糊了！煎焗鱼，我只喜欢加生抽直接食用！
本次制作《煎焗海鱼仔》所使用的厨具：电饼铛
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