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8寸戚风蛋糕

收录时间：2021-11-22 09:01:01 热度：6766℃

8寸戚风蛋糕的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡蛋 5勺
低筋面粉 90g
纯牛奶 40g
色拉油 40g

辅料

白糖 70g

美食特点

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

8寸戚风蛋糕的做法步骤

1
准备材料。
2
分离蛋黄。
3
分离蛋清。
4
蛋黄里加20克白糖，搅拌均匀后加纯牛奶和色拉油拌匀。
5
筛入低粉。
6
搅拌均匀成蛋黄糊。
7
蛋清里滴几滴白醋，打至鱼眼泡状后，分三次加入50克白糖，打发至硬性发泡。
8
取三分之一蛋清加入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀。
9
蛋黄糊全部倒入蛋清中。
10
快速切拌成蛋糕糊。
11
倒入模具，震几下去除气泡。
12
放入烤箱中层，120度30分钟转150度30分钟即烤制完成。
13
取出在桌面震一下去除热气，倒扣网架上晾凉。
14
成品。

本次制作《8寸戚风蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

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