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口水鸡

收录时间：2023-08-19 07:54:54 热度：987℃

口水鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡腿 1个

辅料

大葱 4小段
香葱适量
姜适量
香叶 3片
八角 2个
辣椒面 2勺
花椒面 1勺
白糖 1/2勺
熟芝麻 2勺
生抽 3勺
老抽 1勺
醋 1勺
熟花生碎 适量
花生油 适量

美食特点

微辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

口水鸡的做法步骤

1
鸡腿用剪刀去骨。
2
冷水下锅，放姜片和八角，煮20分钟，再焖5分钟。
3
准备红油原料：辣椒面、花椒面、白糖、熟芝麻，拌汁：生抽、老抽、醋，大葱切段，香葱切小段。
4
热油小火煎大葱段和香叶。
5
捞出后浇红油原料里做成红油。
6
煮好的鸡腿放冰水冷却。
7
切块放盘。
8
先浇汁。
9
再浇红油。
10
撒上花生碎和香葱末，上桌。

制作小窍门

鲜香麻辣哈！

本次制作《口水鸡》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜家常菜

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