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这道芙蓉鱼卷也是在网上学的。鸡蛋和鱼肉（鲈鱼没刺）都很嫩滑，保持了原滋原味，特别适合老人孩子。 ”
食材明细
美食特点
芙蓉鱼卷的做法步骤
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把鲈鱼放在案板上，用刀反方向从鱼尾开始，沿着中间的鱼骨慢慢向鱼头方向片出鱼肉。
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取一长盘，把码好味的鱼片一一卷好，整齐摆放入盘中，鱼头鱼尾分别放好。
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加少许盐，打蛋器打散后倒入适量的凉开水、（蛋与水的比例大约是1:1.5）
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锅里水开后，放入鱼，盖上盖子，大火蒸10分钟，关火焖五分钟。
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制作小窍门
1腌制鱼片的时候只需要够鱼片的盐就可以了。
2加入蛋液的盐也只是少许，因为后面要淋上生抽。
3不会片鱼片的话，可以叫卖家帮忙。
本次制作《芙蓉鱼卷》所使用的厨具：蒸锅
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