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芋仔魔芋烧番鸭

收录时间：2024-05-06 18:40:04 热度：4838℃

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“ 天悄然来到，秋季是一个干燥的季节，空气也变得非常的干燥。虽说“秋高气爽”，但同样也有“天干物燥”。（以下是度娘告诉我的）
秋季吃什么肉？首选是鸭肉。鸭子富含营养，不仅享有“京师美馔，莫妙于鸭”“无鸭不成席”之美誉，同时也为祖国医学所称道：“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津”。 ”

主料

辅料

1
准备好主要的食材。
2
将鸭肉放少许盐，两匙料酒淹制15分钟左右，芋子切块，魔芋切方块。
3
炒锅用大火加热，倒入鸭肉后将火改成中小火，慢慢将鸭肉煎，将鸭肉里面的油脂慢慢分离出来。因本人不喜欢有吃油腻的，所以锅里面不放任何油，直接用鸭子本身的油就可以了。
4
时不时的将鸭肉翻动一下，鸭子里面的油慢慢逼出来。此时可以看到鸭子肉有点慢慢变紧致和金黄
5
此时可以倒入切好的芋仔块，翻动一下。
6
再倒入魔芋块和大蒜
7
翻炒一分钟后，倒入清水，没过鸭肉即可，用大火炖
8
炖煮至十分钟左右，揭开锅看锅里的水收汁的差不多时，即可倒入两匙酱油，两匙白糖，一匙醋。迅速翻炒，半分钟左右即可关火装盘。
9
开饭了开饭了，芋仔的香糯加上魔芋的Q弹，还有鸭子的鲜香，很下饭的一道菜哦。