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私房菜????糖醋排骨
私房菜????糖醋排骨
温暖_Mh88
收录时间:2024-01-28 07:44:17 热度:1692℃
1张图片
食材明细
主料
猪排
1000克
辅料
姜
少许
葱
少许
白糖
少许
醋
少许
花椒
少许
小茴香
少许
大茴香
一朵
香叶
两片
番茄酱
少许
生抽
少许
美食特点
酸甜
口味
炒
工艺
一小时
耗时
简单
难度
私房菜????糖醋排骨的做法步骤
1
买回来的猪排用清水泡15分钟,泡出血水。
2
把肉焯水,要用凉水和肉一起加热,到水开时撇出血末,煮15分钟。
3
捞出的肉放到凉水里清洗。
4
炒锅放入葱,姜,花椒,小茴香,大茴香,香叶炒香。
5
放入排骨,翻炒均匀。
6
加入热水,(不要加凉水,那样肉会硬的)。没过排骨,炖20分钟。
7
这个时间段,可以调糖醋汁,一勺料酒,两勺生抽,三勺白糖,四勺醋,五勺水这个比例来调糖醋汁,根据排骨的多少来增减。
8
炖20分钟后锅里没多少水了,加入糖醋汁,大火收汁,把汁快收干时,盛出,再用炒锅倒入一点油把番茄酱炒香倒入排骨,让每排骨上都均匀地包上番茄酱。
9
成品
本次制作《私房菜????糖醋排骨》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
私房菜
宴客菜
午餐
晚餐
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