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红薯玫瑰花卷
红薯玫瑰花卷
田田_hz13
收录时间:2024-05-25 06:48:18 热度:1510℃
1张图片
食材明细
主料
红薯
适量
面粉
适量
辅料
酵母粉
适量
酸奶
适量
美食特点
原味
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
红薯玫瑰花卷的做法步骤
1
红薯去皮洗净切块,上蒸锅中蒸熟,趁热碾成泥,自然晾凉。
2
盆里加面粉、红薯泥、酵母粉、酸奶和适量清水用筷子搅拌成絮状,然后和成光滑的面团,盖上盖子发酵。
3
发酵至两倍大。
4
面板上撒面粉,手上沾面粉,取出面团揉搓排气,然后分成小剂子。
5
将小剂子擀成薄圆面片。
6
每6个依次摞在一起,用筷子在中间压一下。
7
将面片卷起。
8
在中间切一刀,一切两半。
9
竖起整理花瓣。
10
全部做好放蒸锅中盖上盖子二次醒发15分钟,大火蒸15分钟,转小火蒸5分钟,关火虚蒸5分钟。然后慢揭盖即可。
11
成品。
制作小窍门
现在气温低了,面团发酵和二次醒发的时间都要稍长点,加点酸奶是为了有助于发酵。
本次制作《红薯玫瑰花卷》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
主食
家常菜
馒头花卷
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