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煎饼

收录时间：2021-11-22 08:30:14 热度：3838℃

煎饼的做法

1张图片

“ 做生煎、煎饺的面多，而馅料都余下比较少，就决定做个煎饼。 ”

食材明细

主料

面粉 300克
酸奶 200ML

辅料

调和油 适量
素馅适量

美食特点

咸鲜口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

煎饼的做法步骤

1
面粉加入酸奶，活成稍软的面团，盖保鲜膜保湿保温发酵，待面团发酵至原来的2-3倍大小时，取出揉排出空气。再静置松弛30分钟，成嫩发酵面团。
2
面团擀成薄长条，把馅料（青菜洗净焯水，香菇浸泡、焯水，青菜、香菇、杏鲍菇、豆腐切碎粒、虾皮炒制，加盐、蚝油制成素馅）在长面皮上摊匀。从一端卷起来，团成团，再擀成园饼。
3
热锅凉油，园饼放入煎至两面金黄即可。
4
成品出锅，切块摆盘。

本次制作《煎饼》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：主食家常菜早餐饼

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