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紫薯花朵面包

收录时间：2023-01-09 09:19:50 热度：5316℃

紫薯花朵面包的做法

3张图片

食材明细

主料

高筋粉 250g
低筋粉 50g
无盐黄油 15g
鸡蛋液 30g
牛奶 150ml

辅料

酵母 3g
白砂糖 30g
紫薯泥 120g
奶酪适量
白芝麻 适量

美食特点

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

紫薯花朵面包的做法步骤

1
所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
2
选择发面工作档和面。
3
20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
4
第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5
紫薯去皮切薄片，放入蒸锅大火蒸熟；趁热压成泥，放入奶酪拌匀揉成20g一份的圆球。
6
取出面团分成所需要的份数，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。
7
取一面团按扁，包入紫薯球收口，用手掌搓圆。
8
切成8个切口，顺时针将切口处竖起；然后用手掌按压一下，再适当擀圆。
9
面团整理呈花朵形状后，入烤箱进行最后一次发酵。
10
发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液；用擀面杖略蘸芝麻做花蕊点缀。
11
烤箱预热，180度，中层、上下火、15分钟，烘烤上色即可。

菜谱标签：糕点烘焙儿童早餐快餐

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