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咸蛋黄焗南瓜
咸蛋黄焗南瓜
烟雨心灵
收录时间:2024-03-07 17:48:19 热度:1650℃
3张图片
食材明细
主料
咸鸡蛋黄
8个
南瓜
约300克
辅料
盐
少许
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
咸蛋黄焗南瓜的做法步骤
1
做蛋黄焗南瓜,一般都是用咸鸭蛋,我今天用的是咸鸡蛋黄,而且都是双黄的。咸鸡蛋煮熟后取蛋黄。
2
捣碎。
3
南瓜去皮。
4
切条。
5
南瓜比较干,我在表面喷了一层水雾。
6
加1勺淀粉。
7
上下掂起容易,让南瓜条表面沾上一层薄薄的淀粉。
8
锅里稍微多加点油,下南瓜条。
9
中小火煎,煎至表面焦脆,南瓜很容易熟。
10
取出控油。
11
锅里注油烧热,下蛋黄碎。
12
小火炒出泡沫,加少许盐,炒匀。
13
倒入南瓜条。
14
翻炒均匀即可。
15
成品。
制作小窍门
很多人做这道菜时是把南瓜条煮熟后再炒,我觉得淀粉包裹后煎熟的南瓜条吃起来口感更好
本次制作《咸蛋黄焗南瓜》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
小吃
午餐
晚餐
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