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奶香生煎
奶香生煎
乐:在吃
收录时间:2021-11-22 08:16:58 热度:6147℃
2张图片
食材明细
主料
面粉
250克
酸奶
200ML
小茴香
500克
豆腐
100克
粉条
50克
虾皮
10克
辅料
调和油
适量
盐
适量
芝麻油
适量
酵母粉
3克
美食特点
奶香
口味
煎
工艺
数小时
耗时
普通
难度
奶香生煎的做法步骤
1
准备馅料:小茴香摘洗干净、焯水、切碎,豆腐蒸熟切粒,粉条冷水浸泡软后煮熟切碎,加入虾皮、盐、芝麻油调味。
2
用酸奶发面:把酸奶、酵母粉加入面粉里,活成稍软的面团,盖保鲜膜保湿发酵,待面团酵发到原来面团的2-3倍大小时,取出加“面扑”揉排出空气,静置松弛。
3
松弛好的面团分小剂子,按压成小园饼,擀成园皮。
4
填入馅料,包成包子,饧发15分钟,注意保湿防止皮裂。
5
热锅凉油。
6
放入包子,不断晃动平底锅,防止粘连。
7
两面煎至金黄,小包子比生胚长胖即可。
8
成品。
本次制作《奶香生煎》所使用的厨具:蒸锅、平底锅、煮锅
菜谱标签:
主食
家常菜
午餐
晚餐
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