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香辣蟹

收录时间：2024-05-31 08:04:04 热度：5745℃

香辣蟹的做法

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食材明细

主料

螃蟹 4只

辅料

姜适量
蒜瓣适量
洋葱适量
干辣椒壳 适量
花椒适量
大料适量
醋适量
料酒适量
生抽适量
海鲜酱 适量
豆豉酱 适量
淀粉适量
盐适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

香辣蟹的做法步骤

1
戴上手套用刷子把螃蟹刷洗干净。
2
将螃蟹剁成两半，整理干净腮和毛边。放盆里撒上适量淀粉和盐抓匀。
3
姜切片，蒜瓣剥皮，干辣椒壳、花椒和大料洗一下沥水。
4
洋葱洗净切两刀，切成大块。
5
锅里倒较多的油烧热，放入螃蟹炸2分钟沥起备用。
6
锅里留底油，放入姜、蒜、洋葱、花椒、干辣椒壳和大料翻炒1分钟。
7
放海鲜酱和豆豉酱各一大勺炒匀。
8
放入螃蟹，到三分之一瓶料酒，醋和生抽各一勺炒匀，盖上锅盖焖5分钟，期间翻炒一次。
9
大火收汁即可。

制作小窍门

洗螃蟹的时候里面带冬天戴的毛线手套，外面再带一次性手套，这样夹不到手了。

本次制作《香辣蟹》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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