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干煸四季豆
干煸四季豆
零下一度0511
收录时间:2024-04-09 07:38:51 热度:3618℃
1张图片
食材明细
主料
四季豆
350克
前腿肉
60克
辅料
姜
2片
蒜
2瓣
干辣椒
8个
盐
1克
鸡精
1克
胡椒粉
1克
老抽
1勺
美食特点
微辣
口味
炸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
干煸四季豆的做法步骤
1
四季豆切去头尾,洗净后切成约4cm的段,沥干水份。
2
前腿肉切成小丁,加点胡椒粉、花生油剁成肉末。
3
姜、蒜切末、干辣椒湿水后切小段。
4
锅内热油,将四季豆放入锅中大火炸熟。
5
炸好的四季豆控油,盛出备用。
6
锅内加底油,下姜、蒜、干辣椒小火炒香。
7
加入肉末炒散炒出香味。
8
调入一勺老抽炒上色。
9
加入炸好的四季豆,调入少许盐和鸡精翻炒入味。
10
成品图。
制作小窍门
四季豆入锅要炸至表皮起皱熟透才可以,入锅后全程大火油炸这样四季豆不会吸油。
本次制作《干煸四季豆》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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午餐
晚餐
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