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好吃君给大家介绍一下这道老北京地道的小吃,糊塌子的做法,而且最重要的一点,不加水。利用盐分把蔬菜里的水分腌制出来,再打两个鸡蛋,加点儿面粉,搅一搅,摊一摊,煎一煎,蘸上自己做好的蘸料,那个味道真的是棒极啦! ”
食材明细
美食特点
糊塌子的做法步骤
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在西葫芦丝儿表面撒一层盐,稍微翻一下,然后静置10分钟左右。
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继续顺着一个方向搅拌,搅拌至无干粉的状态就可以了。
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舀一勺面糊倒入锅中,用铲子将面糊铲开,摊薄,微小火煎。
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接下来准备糊塌子的蘸料。大蒜去皮,用擀面杖捣成蒜泥。
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吃的时候撕下来一小块儿,蘸着蘸料吃,味道超棒~
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制作小窍门
1.煎糊塌子的时候一定要全程微小火,这样才不会糊。
2.如果喜欢辣的话,可以在蘸料中放入少许的辣椒酱。
本次制作《糊塌子》所使用的厨具:平底锅