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香酥脆皮炸鸡
香酥脆皮炸鸡
乐食记
收录时间:2021-11-22 07:57:07 热度:1518℃
3张图片
“
好吃到吮指的炸鸡,酥脆多汁,在家就能做。
”
食材明细
主料
鸡腿
4个
鸡蛋
1个
面粉
100克
生粉
30克
辅料
盐
2小勺
黑胡椒
适量
白胡椒
适量
葱丝
适量
姜丝
适量
蒜片
适量
油
适量
清水
160克
料酒
适量
美食特点
咸香
口味
炸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
香酥脆皮炸鸡的做法步骤
1
准备好材料,先把鸡腿洗净,去掉鸡腿骨,全部拆掉后放入盘子。
2
在鸡腿肉中加入1小勺盐,适量的料酒,黑胡椒,白胡椒,葱丝、姜丝、蒜片和1小勺生粉。
3
用手揉捏均匀,让鸡腿肉都沾上腌料,腌制1小时以上。
4
另取一个碗,放入100克面粉、25克生粉,1个鸡蛋,1小勺盐,适量黑胡椒和白胡椒。
5
拌匀后加入160克水搅拌成无干粉状的面糊,静置一会儿。
6
把腌制好的鸡腿放入面糊中,让每个鸡腿肉都沾上面糊。
7
锅中倒入适量油,七成热的时候放入挂上面糊的鸡腿肉,炸至两面呈金黄色即可捞出。
8
沥油后装盘,淋上自己喜欢的酱汁就可以了。
制作小窍门
1、鸡腿肉建议提前腌制1小时以上,以便更加入味。
2、我买的是冰鲜鸡腿,买回来可以直接做,要是冰冻的要提前解冻。
本次制作《香酥脆皮炸鸡》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
小吃
家常菜
下午茶
零食
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