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月饼一般都是晾凉吃，特别是现在的冰皮月饼，想要口感更好，还要放冰箱里冻30分钟，才更好吃，试做了一款要热吃的月饼，蒸、煎后，趁热吃。 ”
食材明细
美食特点
大黄米面月饼的做法步骤
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红枣提前12小时浸泡，上锅蒸熟，去皮去核，压成枣泥。
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微波炉里大火转15分钟，排干水份。制成馅料备用。
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大黄米面粉、蒸熟的红芯红薯混合成可以攥成团，还可以捏散的面，放入保鲜袋里，密封12小时发酵。
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发酵过的红薯大黄米面有微微淡淡的酸味，取出上已开的蒸锅，摊平大火蒸20分钟。
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蒸好的面晾凉后，取出用凉开水拍湿蒸布，把面搓成卷状。
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9
取一块红薯大黄米面团，拍成园饼，包入馅料，虎口收拢包成球状。
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做好的大黄米月饼，直接吃有点硬，蒸、煎后再吃口感软糯。
本次制作《大黄米面月饼》所使用的厨具：蒸锅、平底锅
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