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玫瑰豆沙广式月饼

收录时间：2024-02-18 18:08:32 热度：7838℃

玫瑰豆沙广式月饼的做法

1张图片

“ 月饼季来了,做几块月饼应应景儿. ”

食材明细

主料

低筋面粉 150克
豆沙馅 适量
糖酱 100克
玉米油 30克
枧水 3克

辅料

玫瑰酱 三勺
蛋黄液 少许

美食特点

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

玫瑰豆沙广式月饼的做法步骤

1
向豆沙馅中加两三勺玫瑰酱,用勺子搅拌一下,将红豆沙与玫瑰酱混合均匀。
2
将馅料搓成均匀的小球状备用。
3
将枧水和糖浆混和均匀。
4
加入玉米油,搅拌均匀。
5
筛入低粉。
6
用刮刀拌匀。
7
用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置一个小时。
8
将面团分成10等份,搓圆。
9
取一份面团,按成小碗状,放入馅料。
10
四周向上推,收口。
11
收口后略微整形,拍上少许干面粉。
12
放入月饼模子。
13
在烤盘中压出来,烤盘提前铺一层油纸。
14
送进预热好的烤箱,上下火200度烤5分钟。
15
取出在月饼表面刷一层蛋黄液(蛋黄加一小勺清水调匀）。
16
再送入烤箱,改成160度上下火烤十分钟.烘烤时间和温度并不是绝对的,根据自家烤箱的脾气和月饼大小而定,最好是看着烤,过火了颜色会深表面会裂。
17
出炉晾凉后放进袋子里密封放置一两天进行回油。
18
放置一两天后月饼表面油润润的,颜色和光泽都很好看,而且变得软一些,不像刚出炉时又干又硬的,这就可以吃了。
19
很美味。
20
快来吃一块吧。

本次制作《玫瑰豆沙广式月饼》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙中秋

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