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馋嘴小吃---香酥藕饼
馋嘴小吃---香酥藕饼
红豆厨房
收录时间:2024-02-14 17:52:29 热度:1117℃
3张图片
“
把莲藕换个花样吃,做成香酥鲜美的藕饼,也是很有新鲜感呢。
就这样当做馋嘴小吃,香酥美味,好吃不停口。
”
食材明细
主料
肉馅
100克
辅料
莲藕
50克
鸡蛋
一个
面包糠
适量
配料
盐
适量
糖
适量
料酒
5克
生姜粉
2克
鸡精
少许
鱼露
2克
香油
适量
美食特点
咸鲜
口味
炸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
馋嘴小吃---香酥藕饼的做法步骤
1
准备好所有的食材。
2
莲藕去皮切小丁。
3
再把莲藕多细碎。
4
把莲藕放入肉馅碗中加入盐,糖,料酒,生姜粉,鸡精。
5
再加少许鱼露。
6
倒入适量的香油。
7
搅拌均匀成为馅料。
8
鸡蛋打散,面包糠准备好。
9
取一小块肉馅拍成小饼放入蛋液中沾满蛋液。
10
再均匀地裹满面包糠。
11
依次做好。
12
锅中油烧热放入藕饼中小火炸至。
13
微黄捞出沥油。
14
然后再复炸一遍。
15
炸制金黄捞出放吸油纸上吸出油份即好。
制作小窍门
肉馅蘸蛋液的时候,可以搓成圆球,再放入面包糠中滚均匀,然后按扁,这样会很容易操作一些。
炸制的时候要小火,微黄捞出在复炸一遍,这样藕饼容易熟透,口感也更香酥。
菜谱标签:
糕点
家常菜
儿童
老人
朋友聚餐
秋季食谱
午餐
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