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五仁月饼

收录时间：2021-11-22 05:08:29 热度：2583℃

五仁月饼的做法

3张图片

食材明细

皮

月饼预拌粉 300g
转化糖浆 225g
花生油 75g

馅料

普通面粉 250g
白糖 50g
冬瓜糖 150g
色拉油 150g
葡萄干 35g
芝麻 35g
花生 90g
南瓜子 35g
核桃 40g
水我拌的馅没加水
鸡蛋适量

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

五仁月饼的做法步骤

1
转化糖浆里倒入色拉油。
2
搅拌均匀。
3
把预拌粉倒入糖浆中。
4
上下拌均匀。
5
面粉放到锅里炒熟
6
炒好的面粉。
7
花生核桃黑芝麻南瓜子小火炒熟。核桃和花生切成小碎末。葡萄干切丁。
8
把干果面粉白糖冬瓜糖放在一起。
9
搅拌均匀。
10
加入色拉油搅拌均匀。
11
馅料是50g,每个大约做17个。
12
皮是34g一个，可做17个皮。
13
皮按扁包馅料。
14
用月饼模子定型。
15
烤之前表面喷水，170℃烤5分钟定型，凉凉刷蛋黄液，再烤5分钟刷蛋黄液，再烤5分钟就可以啦，拿出放凉，密封回油3天即可。

本次制作《五仁月饼》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶中秋

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