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魔芋焖鲢鱼

收录时间：2021-11-22 05:07:36 热度：6152℃

魔芋焖鲢鱼的做法

1张图片

“ 这是一道非常有特色的家常菜。味道鲜美，而且有非常棒的减肥功效。鲢鱼我用先挂糊再跑一次油最后在焖煮的方式。这个鱼肉再怎么煮都不烂，味道鲜美可口。 ”

食材明细

主料

鲢鱼一条（3斤左右）
魔芋一块
大葱一根
泡姜适量
芹菜二根
鸡蛋二个
青椒二个
泡椒适量

辅料

淀粉 3匙
五香粉 半匙
花椒面 少许
白胡椒粉 少许
生抽半匙
蚝油半匙
蒸鱼豉油 少许
老抽少许
料酒半匙
盐少许
调和油 一勺
豆瓣酱 一匙
鸡精少许
菜籽油 一勺

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

魔芋焖鲢鱼的做法步骤

1
鱼砍大块，用清水，生姜，料酒，泡一下去腥。
2
淀粉，鸡蛋。加清水调成糊。均匀搅拌。
3
里面加入自己喜欢的干粉调料。我这个加的五香粉，花椒面和少量少许烧烤粉。放进糊里面继续搅拌。
4
鱼块清洗干净。挂糊。静置十分。
5
配料切好。
6
锅里放一半调油有一半菜籽油。用小火把这个鱼快微微炸一下。起锅备用。
7
锅底留油。放入豆瓣酱，小火炒出红油。
8
准备好砂锅。锅底放入图五所有配料。把鱼放在配料上面。
9
把青椒放在表面淋上。酥好的豆瓣酱。
10
放没过愉快的清水。放白胡椒粉。生抽，老抽，蒸鱼食油。和蚝油大火煮沸。
11
转小火，放入魔于，闷煮半小时。放一点鸡精。
12
今天我在里面加了一点火腿肠。起锅，撒上芹菜叶。

本次制作《魔芋焖鲢鱼》所使用的厨具：砂锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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