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食材明细
美食特点
五香葱油饼的做法步骤
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1
面粉中加入60度左右的热水，揉成光滑柔软的面团，饧面最少半小时。我是晚上和面早起做。
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2
锅中多加点油，放入葱段。我主要用的葱叶，自家种的大葱，葱叶比较粗老，不适合做葱花，扔了又觉得可惜，就拿来做葱油了。
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3
小火慢炸，直到把葱叶炸至焦黄，捞出葱叶，葱油就做好了。
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12
再适量抻长，盘成圆饼，一一做好余下的，盖保鲜膜松弛几分钟。
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17
用铲子拖起煎好的饼，从高处往锅里反复摔打几次，这样可以促进饼的蓬松分层。
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制作小窍门
建议晚上和面，冰箱冷藏饧面，这样面饧的到位，早上做还不耽误时间
本次制作《五香葱油饼》所使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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