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川香水煮鱼

收录时间：2021-11-22 05:07:02 热度：2326℃

川香水煮鱼的做法

1张图片

“ 这是用水煮肉片的方法做的水煮鱼，特别喜欢吃里面的配菜！很下饭！ ”

食材明细

主料

鱼片 200克
五花肉 50克
鱼料 100克
莴笋尖 1根
蒜苗两根
芹菜 1根
香菜 1根
小葱 1根
豆芽适量

辅料

辣椒面 适量
青花椒 适量
红花椒 适量

美食特点

中辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

川香水煮鱼的做法步骤

1
准备材料如图。
2
将鱼片洗净，加入适量蒸鱼豉油、花椒油、料酒、淀粉拌匀腌制15-20分钟。
3
将芹菜、蒜苗、莴笋尖切小段，豆芽洗净备用。
4
香菜小葱洗净用盐水泡一下杀菌。切成小段备用。
5
五花肉切小长条。
6
热锅倒油烧至八成热。
7
放入四种配菜炒断生盛出。
8
热锅倒油烧至八成热。
9
放入五花肉煸炒至如图所示。
10
放入鱼料炒香。
11
加适量清水煮开。
12
放入鱼片大火煮开后再煮3分钟即可。
13
将鱼片装入碗中。
14
将辣椒面和花椒铺在上面。
15
再烧热油，将油泼在辣椒面和花椒上，听见滋滋的声音。
16
摆上香菜小葱就做好了。
17
下饭过瘾！

本次制作《川香水煮鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：私房菜川菜宴客菜午餐晚餐

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