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蛋黄月饼
蛋黄月饼
球娃娃
收录时间:2021-11-22 04:49:11 热度:3236℃
1张图片
“
简易版蛋黄月饼,味道还不错,即将中秋佳节了,提前在家练个手,提前过嘴瘾。
”
食材明细
主料
低粉
130克
转换糖浆
88克
碱水
2.5克
蛋黄
4个
豆沙
1袋
辅料
鸡蛋
1个
食用油
30毫升
美食特点
甜香
口味
烤
工艺
数小时
耗时
简单
难度
蛋黄月饼的做法步骤
1
将转换糖浆,食用油,碱水用打蛋器打发,在加入面粉揉成光滑面团。
2
盖上保鲜膜(不盖也行)放冰箱冷藏室醒2个小时,我是放了大概2个半小时。
3
醒好的面团分成10份。
4
豆沙里包入蛋黄。
5
再把饼皮压扁放入馅料,搓圆。
6
用模具按压成型,放入烤盘。
7
将每个压好的月饼用刷子在表面刷层水,放入烤箱上下火210度烤5分钟定型拿出来冷却到温热,在月饼突出的花纹上刷层蛋黄液。
8
刷了蛋黄液后再放入烤箱中层150度烤10分钟即可。
9
烤好的月饼冷却后装入盒子里等出油就可以吃了!
10
从烤箱拿出来还没完全冷却,我家小馋猫已经迫不及待连吃两个了!:)
本次制作《蛋黄月饼》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
下午茶
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