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爆炒梭子蟹

收录时间：2022-11-14 17:54:00 热度：2933℃

爆炒梭子蟹的做法

1张图片

食材明细

主料

梭子蟹 3只500g左右

辅料

小葱 8棵
姜适量
蒜 2个切片
青辣椒 3个（不辣）
干辣椒 1个（超辣）
面粉适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

爆炒梭子蟹的做法步骤

1
3只鲜活梭子蟹，洗净去腮，蟹壳掰出来，蟹身切成两半或者切成4份。
2
面粉调成糊，将蟹肉块裹上面糊，然后炸至定型，蟹肉块定型后，将蟹钳也放油锅里炸，将螃蟹盖放在上面，成型后出锅。
3
炸螃蟹的油倒入炒锅中，加入葱姜蒜辣椒翻炒出味道，然后倒入螃蟹翻炒，加入一丁点蚝油就可以了，翻炒入味后，加入一点开水煮一会，喜欢吃年糕片的可以加多一点水，然后放年糕下去煮熟，然后就可以出锅了。

本次制作《爆炒梭子蟹》所使用的厨具：平底锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜海鲜午餐晚餐

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