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番茄焖鲫鱼

收录时间：2021-11-22 04:33:13 热度：8306℃

番茄焖鲫鱼的做法

1张图片

“ 大热天的吃啥都没胃口。来点酸菜，番茄焖鲫鱼吧。开胃好吃汤汁浓郁，下饭，这道菜呢，重点体现的是酸菜和番茄的原汁原味，所以采用特别简单的调料。尽量保持鲜味 ”

食材明细

主料

鲫鱼二条
大葱半根
芹菜二根
泡姜一块
蕃茄二个
酸菜一袋
鸡蛋一个

辅料

料酒一匙
鸡精少许
干淀粉 一匙
白胡椒粉 少许
番茄酱 半匙
蚝油半匙
盐少许

美食特点

酸辣口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

番茄焖鲫鱼的做法步骤

1
酸菜切块儿大葱，芹菜杆泡生姜，切好芹菜叶另外切好备用。
2
西红柿切块儿。
3
准备好干淀粉和鸡蛋。
4
把清洗好的鲫鱼先抹鸡蛋液，再抹上薄薄的一层干淀粉。这样的一会儿放进油锅炸的时候不会破皮儿。
5
下油锅煎至两面黄起锅备用。
6
锅底留油，放入所有的配料翻炒。把它炒香。
7
放入2/3的番茄，用勺子把它压碎。放少许料酒把番茄炒出水，再放入番茄酱调色一定要把西红柿炒软。
8
加入清水煮沸锅底里面加入白胡椒粉和蚝油，煮沸以后可以尝一下味道。放盐要慎重，因为酸菜。和泡姜都是非常有盐味的。
9
放入鱼再一次煮沸调少许鸡精。
10
转小火闷20分钟。
11
转大火收汁放下余下的番茄块，这样这会儿再加点番茄块可以提高这这道菜的鲜味。
12
锅里新加入的番茄块变软，这道菜就做好了。在歇火闷个20分钟，做鱼一定要闷一会儿才会入味好吃，汤汁才浓郁。
13
装入鱼盘撒芹菜叶即可开吃味道特别的鲜美，汤汁也很浓郁，很是下饭哦，我特别喜欢吃里面的酸菜。

本次制作《番茄焖鲫鱼》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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