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鸡肉是家庭中经常食用的一种肉类,适合多种烹调方法,可用于炸、煎、炒、炖等等,可与其他食材搭配做出佳肴,它的营养成分很高,富含维生素C和维生素E,且有较高的蛋白质含量,据说常吃鸡肉有增强体质的功效。这道香油鸡做法简单却很美味,将鸡肉入锅煮熟切块再淋上自制的香油即成,鸡肉滑嫩口感微辣 ”
食材明细
美食特点
香油鸡的做法步骤
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将鸡腿放入锅中,加姜片、葱段、红花椒,煮沸上盖转小火煮十分钟。
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取适量辣椒油盛入另一个碗,加入生抽、盐、鸡精、芝麻油调制成香油。
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制作小窍门
1、建议选用鸡全腿或是小腿,这个部位肉质比较细嫩,入锅煮时加点姜片、葱段、红花椒,可起到增香去腥的作用
2、煮好的鸡腿肉需要在凉水中泡浸20分钟,泡浸过后鸡腿肉的口感更好
本次制作《香油鸡》所使用的厨具:炒锅