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土豆牛腩煲

收录时间：2024-01-18 04:40:39 热度：4032℃

土豆牛腩煲的做法

1张图片

食材明细

主料

牛腩适量
土豆 1个
胡萝卜 1个

辅料

八角 2个
桂皮 1截
花椒适量
生姜适量
蒜子适量
黄冰糖 少许
生抽 5勺
老抽 2勺
料酒 2勺

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

土豆牛腩煲的做法步骤

1
牛腩切小块，对于吃肉不太行的我，什么肉都喜欢切小块。
2
土豆和胡萝卜切的也是小块儿，泡水里备用。（爱吃土豆的多放点，入味以后很好吃很好吃????）
3
锅内烧开水，加入少许料酒。
4
放入牛腩，去血末。
5
捞出沥干。
6
起锅倒油，放入姜片、蒜片、干辣椒，爆香后倒入牛腩，翻炒。
7
再加入八角、桂皮、花椒，继续翻炒，爆香后倒入生抽、老抽、料酒，翻炒几下后，加入很多很多开水。
8
将炒锅的东西全部倒入砂锅，开水不够的这时候赶紧加足，最好一次性加足，炖到一半再加水不太好，我准备炖久一点，个人比较爱吃烂烂软软的牛腩，所以水加的很多很足，准备炖3个小时。（砂锅蒸发水分很厉害，水加多点没事）
9
又加了几粒黄冰糖和两片姜，小火慢慢炖吧，我炖了3消失，还剩大约两碗汤汁就不要再炖了，还要接着放土豆、胡萝卜。（就是喜欢生姜的味道，哈哈，多放了一点）
10
砂煲里放好土豆、胡萝卜。
11
将砂锅里的牛腩连汤一起倒入砂煲里，待到土豆炖到刚刚软了，就可以关火了，砂煲有余温，可以把土豆再捂软一些。
12
完工，撒点小葱，美美哒～

本次制作《土豆牛腩煲》所使用的厨具：砂锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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