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收录时间:2021-11-22 04:17:12      热度:3203℃
椰蓉酥粒面包的做法

  4张图片

最近面包没少做,这款椰蓉同样用了汤种的方子,冰箱一直冷冻着的酥粒,加了点蔓越莓干,还是很不错的。

食材明细

主料
  • 高筋粉 200克
  • 白糖 30克
  • 2克
  • 酵母 2克
  • 奶粉 20克
  • 清水 50克
辅料
  • 蔓越莓干 适量
  • 酥粒 适量
  • 蛋液 少许
椰蓉馅
汤种
  • 中筋粉 20克
  • 清水 120克

美食特点

椰蓉酥粒面包的做法步骤

  • 椰蓉酥粒面包的做法步骤:1
    1
    准备的原料。
  • 椰蓉酥粒面包的做法步骤:2
    2
    汤种的原料加一起小火煮到表面有纹路,冰箱冷藏12小时以上。
  • 椰蓉酥粒面包的做法步骤:3
    3
    做好的汤种加上主料里除黄油以外的所有原料,面包机揉面30分钟。
  • 椰蓉酥粒面包的做法步骤:4
    4
    再加上黄油揉面继续面包机揉面30分钟。
  • 椰蓉酥粒面包的做法步骤:5
    5
    揉好的面团可以拉出薄膜就可以。
  • 椰蓉酥粒面包的做法步骤:6
    6
    黄油融化,加入鸡蛋,白糖,牛奶拌匀。
  • 椰蓉酥粒面包的做法步骤:7
    7
    加入椰蓉拌匀。
  • 椰蓉酥粒面包的做法步骤:8
    8
    最后成稍微有点湿润的椰蓉团就可以,冰箱冷藏待用。
  • 椰蓉酥粒面包的做法步骤:9
    9
    发好的面粉排尽空气,再分成小剂子。
  • 椰蓉酥粒面包的做法步骤:10
    10
    擀成薄片,涂上椰蓉馅。
  • 椰蓉酥粒面包的做法步骤:11
    11
    两边忘中间折叠包好。
  • 椰蓉酥粒面包的做法步骤:12
    12
    再在表面撒上蔓越莓干。
  • 椰蓉酥粒面包的做法步骤:13
    13
    卷好放进模具中。
  • 椰蓉酥粒面包的做法步骤:14
    14
    再次发成两倍大刷上一层蛋液。
  • 椰蓉酥粒面包的做法步骤:15
    15
    撒上酥粒。
  • 椰蓉酥粒面包的做法步骤:16
    16
    烤箱180度预热,中层烤25分钟。
  • 椰蓉酥粒面包的做法步骤:17
    17
    放凉脱模就可以。

制作小窍门

1.牛奶可以先少加点,再根据椰蓉馅的情况再慢慢加入。
2.烤制过程注意观察,上色太深加盖锡纸。
3.酥粒的做法可以从网上查找。
本次制作《椰蓉酥粒面包》所使用的厨具:面包机、电烤箱
菜谱标签: 烘焙   下午茶  

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