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手撕姜拌鸡

收录时间：2021-11-22 04:15:49 热度：6047℃

手撕姜拌鸡的做法

3张图片

“ 麻辣鲜香，入口生津。 ”

食材明细

主料

鸡脯肉 150克
仔姜 100克

辅料

菜籽油 2茶匙
料酒 2茶匙
芝麻油 2茶匙
凉拌酱油 2茶匙
盐 1茶匙
油辣子海椒 1茶匙
花椒油 1茶匙
白糖 1/2茶匙
醋 1/2茶匙
味精 1/3茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
五香粉 1/4茶匙
小葱 2根
老姜少许
黑熟芝麻 少许
白熟芝麻 少许

美食特点

麻辣口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

手撕姜拌鸡的做法步骤

1
仔姜取指芽，切丝；
2
洒上盐；
3
抓均匀，腌至十分左右。
4
鸡脯肉微沸水下锅，放料酒、姜片、小葱；
5
煮熟后捞出，放凉。
6
将姜丝挤去盐水，放入碗中；
7
将鸡脯肉撕成丝；
8
拌均匀；
9
装入平底碗中，轻轻压实；
10
倒扣于盘里。
11
用盐、凉拌酱油、醋、白糖、胡椒粉、五香粉、味精、油辣子海椒、芝麻油、花椒油、菜籽油，用少许煮鸡脯肉的汤调成汁，放黑、白熟芝麻拌匀；
12
将调汁浇上，洒葱颗；
13
拌均匀即可。

本次制作《手撕姜拌鸡》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：凉菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

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