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玉米面馒头

收录时间：2024-03-17 18:56:32 热度：378℃

玉米面馒头的做法

1张图片

“ 添加了玉米面的馒头，也算粗粮细作吧，营养价值更高了. ”

食材明细

主料

玉米面 250g
白面 650
酵母 9g

辅料

白糖 10g
水适量

美食特点

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

玉米面馒头的做法步骤

1
比例3:1的白面和玉米面混合，放入酵母和10g白糖拌匀，加适量和成光滑的面团，包上保鲜袋里放置于冰箱里冷藏发酵。（我为了节省时间，头天晚上揉好面的）。
2
发酵好的面团，可能是加了玉米面的原因，发酵好的面团表面很不光滑。
3
面团取出放在案板上充分按揉排气，切成均匀的小块，这些每小块约65g。
4
全部揉圆成馒头胚。
5
放到笼屉里二次发酵。
6
发酵好的馒头冷水上锅，水烧开上汽后转中火蒸15分钟，关火再虚蒸5分钟开盖。
7
有着玉米的清香，很好。

本次制作《玉米面馒头》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食家常菜馒头花卷

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