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酱牛肉
酱牛肉
才哥家的小灶台
收录时间:2021-11-22 04:01:37 热度:5649℃
1张图片
食材明细
主料
牛肉
2斤
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
花椒
适量
香叶
适量
小茴香
适量
桂皮
适量
肉蔻
一个
盐
适量
蚝油
适量
冰糖
适量
美食特点
酱香
口味
炖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
酱牛肉的做法步骤
1
买来的牛肉清洗干净后放在凉水锅里煮,撇去上面的浮沫。
2
准备好辅料。
3
煮好的牛肉捞出。
4
高压锅烧开水放进煮好的牛肉。
5
把所有辅料放进去压上盖炖煮一小时,我是用了一小时,我怕肉不软,但根据个人爱好可以缩短时间或根据自己加水情况另行计算时间,待炖好后看汤汁如果太多选择大火收汁,我觉得这样做出的味道才最好。
6
待肉冷却后放冰箱一晚冷藏后再拿出来切片才可以,否则切不出好看的片来,尤其买到的不是牛腱子肉根本切不好片的,全部会切成肉末。
本次制作《酱牛肉》所使用的厨具:高压锅
菜谱标签:
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
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